Il vino del mondo, con il dono speciale dell’equilibrio. __________ |
Età media vigneto: 35 anni
Forma di allevamento della vite: guyot
Momento della vendemmia: settembre
Modalità di raccolta: manuale
Comune di produzione: Cormòns (GO)
Le uve vengono diraspate e macerate a freddo. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata (16 – 18°C).
L'affinamento sui lieviti si svolge parte in acciaio e parte in tonneaux di rovere francese.
Seguono assemblaggio ed imbottigliamento.
Adatto con antipasti e primi piatti importanti sia di pesce che di carne. Ottimo con formaggi stagionati e zuppe di pesce.
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 12°C