Vino raro, vino rosso. Il vino. __________ |
Età media vigneto: 25 anni
Forma di allevamento: guyot
Momento della vendemmia: fine settembre
Comune di produzione: Cormòns (GO)
Le uve diraspate vengono poste a macerare per un lungo periodo, durante il quale vengono alternate pratiche di rimontaggio, delestage e follatura. Segue la svinatura, l’invecchiamento per diversi mesi e l’imbottigliamento. Prima della commercializzazione il vino affina in bottiglia per almeno 2 anni.
Stinco di vitello al forno, cosciotto d’agnello, carne rossa alla brace, fegato alla griglia, sono solo alcuni dei piatti che possono accompagnare questo grandissimo vino.
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 16°C